|
|
Gehakt Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gr rundergehakt
250 gr gekookte ham
1 gesnipperde ui
1 el boter
2 eieren
1/4 kop zacht broodkruim
1/4 kop melk
2 el gehakte peterselie
1 kop gedroogde pruimen
1 kop rode wijn
2 kruidnagels
2 tl citroenrasp
1/4 kop donkerbruine suiker
1 el mosterd
1 mespunt zout
1 mespunt kaneel
4 plakken ontb
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voeg aan de wijn kruidnagels, citroenrasp, citroensap, donkebruine suiker, mosterd, zout en kaneel toe en kook in dit mengsel de pruimen gaar. Giet af en bewaar het sap.
Fruit het uitje in de boter en maal de gekookte ham of hak deze heel fijn. Vermeng gefruite ui, gehakt ham, de eieren, broodkruim, melk en gehakte peterselie en schep de helft van het mengsel in een beboterde cakevorm. Leg hierop de gekookte pruimen en bedek die met de rest van het gehakt.
Leg de plakjes spek er bovenop en zet de vorm een uur in de voorverwarmde oven (175?C).
Smelt de boter, roer de bloem erdoor en voeg geleidelijk het kookvocht van de pruimen toe. Blijf steeds goed roeren, boven een laag vuur, tot de saus gebonden is. Snijd het gehaktbrood in dikke plakken en giet de saus erover.
tips mbt de bereiding:
1 maatkop = 2,4 dl
|
|
|